Sempre più varietà di pesce contiene sostanze chimiche tossiche come il mercurio. Alcuni esempi di pesci con un livello alto di mercurio sono il marlin e il tonno. Pesci di dimensioni minori come le acciughe, contengono una quantità inferiore di tali sostanze tossiche e offrono una vasta gamma di nutrienti di cui si può beneficiare.

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