I semi di zucca, come tutti i semi commestibili, racchiudono un immenso potenziale nutrizionale e medicinale. Come disse Emerson, “la creazione di mille foreste è dentro una ghianda”.
Al fine di preparare i loro “figli” per la sopravvivenza al di fuori della zucca, la Natura equipaggia questi semi con una fonte estremamente densa di nutrienti legati organicamente, compresi i livelli eccezionalmente alti di minerali chiave e salutari.
Ad esempio, una tazza (64 grammi) di semi di zucca ha il 44% di valore giornaliero (DV) di zinco, il 22% di rame, il 42% di magnesio, il 16% di manganese, il 17% di potassio e abbastanza ferro (17% di DV) per migliorare l’anemia associata a carenza di ferro.

Contirua qui…