Il grano è stato al centro della dieta umana per migliaia di anni. È infatti il ​​fondamento della civiltà: viene coltivato facilmente, conserva per anni la forma del kernel, liberando la sua bontà nutrizionale quando il seme è macinato e preparato per il pane fresco o porridge. Questo è il modo in cui il grano è stato consumato nel corso dei millenni: conservati in forma completa del kernel e freschi freschi, pieni di vita e sostanze nutritive. Allora perché è considerato un cibo “pericoloso”? In questo articolo, gli autori hanno voluto esporre i problemi del grano moderno.

Continua qui…