I ricercatori dell’Università di Aarhus hanno scoperto un metabolita che rivela come il metabolismo del corpo garantisce la protezione contro gli effetti nocivi dello zucchero. Questo può spiegare il legame chimico tra una dieta a basso contenuto di carboidrati e un sano invecchiamento. I ricercatori hanno scoperto che il metabolismo dei grassi nelle cellule si svolge contemporaneamente con una disintossicazione delle sostanze nocive dello zucchero nel sangue, che può evitare i danni che possono a loro volta portare a malattie legate all’età come il diabete, il morbo di Alzheimer e il cancro. Ciò indica che abbiamo un sistema di disintossicazione che non conoscevamo prima.

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