Colesterolo: la più grande bufala di tutti i tempi
Nel 1977 e nel 1983 i governi americano e inglese emanarono delle linee guida alimentari con lo scopo di ridurre i casi di infarto e delle malattie cardiovascolari. In seguito, le stesse linee guida furono adottate da altri Paesi tra cui il nostro. Le linee guida alimentari si basavano sulla restrizione dei grassi animali e segnatamente del colesterolo. Ridurre il colesterolo alimentare avrebbe ridotto quello del sangue e questo si sarebbe tradotto (cosa che non è avvenuta) in una riduzione dei casi di infarto e delle malattie cardiovascolari in generale. Recentemente, alcuni ricercatori hanno voluto ricontrollare tutti gli studi scientifici che erano serviti in quegli anni per giungere alla conclusione che il colesterolo fosse la causa delle malattie cardiovascolari.
Cosa hanno scoperto? Tutto quello che credevamo è davvero giusto?
In questo articolo, hanno dimostrato che molti concetti reputati saldi, quali appunto il ruolo del colesterolo nelle malattie cardiovascolari, in realtà sono sbagliati.
