La carnosina è una piccola molecola dipeptide che si trova naturalmente nel corpo di una grande varietà di animali, svolge un ruolo importante nel metabolismo energetico, nell’ossidazione degli antiossidanti, nell’espressione genica, nell’integrità proteica e nella fosforilazione, ma la ricerca scientifica non ha ancora trovato una spiegazione di quale sia esattamente la sua funzione biologica. Questo […]

In questo articolo, gli autori hanno voluto elencare tutte le caratteristiche di questa spezia e il suo uso, ma soprattutto disperdere tutti i miti e correggere tutte le informazioni spesso incomplete che circolano in rete. Per esempio, è stato detto che la piperina è stata scoperta da Hans Christian Oersted nel 1819. La verità è […]

Il grano è stato al centro della dieta umana per migliaia di anni. È infatti il ​​fondamento della civiltà: viene coltivato facilmente, conserva per anni la forma del kernel, liberando la sua bontà nutrizionale quando il seme è macinato e preparato per il pane fresco o porridge. Questo è il modo in cui il grano […]

Le Scienze di questo mese pubblica un articolo dal titolo significativo: “Le verità confuse sulla perdita di peso”. Ne sono autrici Susan B. Roberts e Sai Krupa Das entrambe del Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging alla Tufts University (Medford/Somerville, Usa). Il fatto che sovrappeso e obesità siano così, e sempre più, […]

Medici e biologi dell”Eurocenter Venalinfa hanno appena pubblicato un articolo che illustra i benefici di una corretta alimentazione e di specifici nutraceutici (per es. Maqui, Curcuma, Carnosina) nel trattamento della lipodistrofia edematosa (o “cellulite”), delle adiposità e di tutte le alterazioni del profilo corporeo dovute all’accumulo di tessuto adiposo. Leggi qui…