L’Idrossitirosolo è il principale composto antinfiammatorio estratto dall’oliva
Le sostanze contenute nell’ oliva contribuiscono a migliorare la salute, come suggerito da diversi dati epidemiologici. In questo studio sono stati valutati gli effetti dell’idrossitirosolo sui mediatori infiammatori, le citochine e le chemochine e gli autori hanno identificato componenti antiinfiammatori degli estratti dell’olio e dell’acqua di vegetazione dell’oliva.
