Dopo l’aumento della permeabilità intestinale, il glutine può creare problemi se attraversa lo strato esterno della parete intestinale e può causare reazione immunitaria. Le prossime due sottosezioni esplorano le conseguenze di questo incontro nel nostro corpo e nel nostro cervello. Continua qui…
Uno studio guidato da ricercatori dell’Alma Mater con il contributo del Cnr ha analizzato la popolazione batterica intestinale di 24 soggetti di età compresa tra i 105 e i 110 anni per cercare di individuare il segreto della loro longevità. I risultati sono pubblicati su Current Biology. Continua qui…
Our page on iron has undergone a full update. Iron is one of the main dietary minerals. In a growing person (from the womb to adulthood), not getting enough iron can translate into both physical and cognitive issues — a problem now rare in developed countries, but not uncommon in less-developed countries. In adults, too […]
Originaria del Sudamerica, appartenente alla famiglia delle “Asteraceae”, la stevia (il cui nome scientifico è “Stevia Rebaudiana”) è una pianta perenne di dimensioni ridotte, dalle foglie verdi e dai piccoli fiori bianchi. Il suo sapore zuccherino ricorda leggermente la liquirizia, ed è proprio per questo che le foglie della pianta erano utilizzate già secoli fa […]
Correva l’anno 1945 quando il dottore Ancel Keys, al seguito delle truppe americane, giungeva in Italia; successivamente, si stabilì nel Cilento, dove poi sarebbe vissuto fra pescatori per quasi quaranta anni. È morto centenario nel 2004. Durante il suo lungo soggiorno italiano Keys notò un curioso paradosso: i popoli mediterranei, pur assumendo nella loro Alimentazione […]
